Gezonde carrot cake pannenkoeken

Heb jij ook zoveel zin in gezonde pannenkoeken? Probeer dan eens deze super makkelijke en gezonde carrot cake pannenkoeken. Vooral als je even wat tijd over hebt in de ochtend en jezelf wilt verwennen dan moet je deze pannenkoeken proberen. Hopelijk schikt de naam ‘carrot cake’ je niet af, want juist die toevoeging van wortel maakt het extra lekker. Lees snel verder om te weten welke ingrediënten jij in huis moet halen en hoe jij zelf deze heerlijke pannenkoeken kan maken.

Ingrediënten voor de gezonde carrot cake pannenkoeken

• 100 gram volkoren tarwemeel
• 250 gram magere melk
• 1 ei
• 65 gram eiwitpoeder naar keuze (ik gebruikte Whey Perfection vanille)
• 100 gram wortels
• 2 theelepels kaneel
• Mespuntje zout
• Smart cooking spray of Pam spray

Benodigdheden voor deze healthy pancakes

• Keukenweegschaal
• Beslagkom
• Garde
• Rasp
• Koekenpan

Je hebt alle boodschappen in huis gehaald voor deze super pancakes en alle spullen staan klaar. Dan is het nu tijd om je vertellen hoe jij ze kan maken.

Hoe maak je gezonde carrot cake pannenkoeken?

• Weeg de bloem, het eiwitpoeder, kaneel, en het zoetstof af en voeg dat samen in de beslagkom
• Mix een ei door het bloem mengsel en voeg daarna rustig de melk beetje bij beetje toe aan het mengsel om klontjes te voorkomen
• Rasp de wortels fijn en mix dit door het beslag
• Zet de pan op het vuur en laat de pan goed heet worden, dit zorgt er voor dat de eerste pannenkoek niet mislukt
• Zodra de pan goed heet is zet je het vuur iets lager, spray een beetje cooking spray of Pam spray in de pan en giet het beslag in de pan. Bak de pannenkoekjes aan beide kanten goudbruin
• Maak de pannenkoekjes af met wat roomkaas en kaneel (het recept hiervoor staat hieronder)

Ingrediënten voor de roomkaas topping:

• 50 gram Philadelphia roomkaas light
• 3 ml citroensap
• 1 eetlepel zoetstof (poedervorm)
• 20 ml magere merk

Benodigdheden voor deze gezonde pannenkoeken:

• Bakje
• Lepel of kleine garde
• Snijplank
• Mesje

Hoe maak ik deze gezonde pannenkoeken?

• Snij de citroen en pers een klein beetje citroensap uit in een bakje
• Voeg bij de citroensap de Philadelphia, magere melk en de zoetstof
• Mix alles goed samen en de topping is klaar voor gebruik!

Voedingswaarden per pannenkoek met topping

Het recept is goed voor in totaal 8 pannenkoeken. Het ligt er aan als je aan het afvallen bent of aankomen wat slim is, want als je aan het afvallen bent dan kan 8 pannenkoeken misschien wat te veel zijn. 

Koolhydraten: 11,4 gram